Jag befinner mig i Finland på jobbresa. Tyvärr ger inte det mycket tid till att upptäcka staden direkt. Men äta mat måste man ju, trots att man jobbar. Igår hade vi kundmiddag på en helt fantastisk restaurang. Dom hade sån där mat som bara gör mig helt lycklig. Rena smaker som gör simpel mat väldig spännande. Jag satt länge och försöke lista ut vad dom hade i och hur dom gjort, för att jag ska kunna göra min egna variant av det. Här snackar vi inspiration.

 

Konceptet på restaurangen gillade jag också. Lite som tapas där det är meningen att man ska dela på allt. Förrätten var liten, så den tog man var sin (jag åt svamp och tryffel arancini – typ friterad risotto). Sen valde vi fyra rätter som vi delade på fyra personer, två kalla och två varma rätter. Pilgrimsmusslor med getost och tryffel, kallrökt lax med räkröra, Pamesanpannerad fläskkotlett med citrus- och fänkålssallad och Kyckling med hasselnötter i olika former. Ja ni hör ju. Så himla gott! Mina favoriter? Citrus- och fänkålssalladen och pilgrimsmusslorna. Yum!

 

Dessutom, mitt nya ha-begär – stockar att servera min mat på. Så jäkla snyggt. haha.

 

Restaurangens hemsida.