Bearnaisesås
En sak som stått på listan av saker jag »får« äta, som jag fått av Mr. PT, är hemmagjord bearnaisesås. Något jag aldrig gjort, fören nu. Det var många moment, men egentligen inte särskilt svårt. Däremot väldigt gott. Nu har jag dessutom en stor sats i kylen och kommer förmodligen använda såsen till det mesta framöver.
Bearnaisesås: 3 äggulor, 3 msk vitvinsvinäger, 2 msk finhackad scharlottenlök, 1/2 kruka färsk dragon, 4 krossade vitpepparkorn, 150 gram smör, salt. Koka vinäger, vitpeppar, lök och dragon ner till hälften. Smält smöret. Blanda ner äggen i vinägerblandningen och vispa fluffiga över ett vattenbad. Droppa ner det smälta smöret och se magin hända när såsen tjocknar. Akta så det inte blir för varmt så att såsen skär sig. Smaka av med salt och tillsätt lite extra dragon och färsk persilja. (Använde mig av detta recept.)
Amanda [SPONTAN]
Åh, godaste såsen ju!
Sarah Persson
Bearnaise är typ det godaste!
amanda
bea är gott :D
Linda
åh va gott
Annika Soulcityguide
ÄLSKAR bearnaisesås... Men har aldrig gjort själv ;-)
Tess
Tack för receptet har aldrig gjort en beasås själv =)
kramar