Inspirerad av en av rätterna på menyn hos TomToms burritos blev det idag min egen variant av samma rätt. Strictly paleo, det vill säga helt gluten och mejerifritt. Smakerna passar perfekt ihop och det känns ganska enkelt när det bara är tre (typ) ingredienser. Kokad och mosad sötpotatis, grillad kyckling och guacamole (avocado, lime, chilipulver, vitlök, salt och koriander) toppat med tomat. Tog egentligen bara tiden som det tar att koka sötpotatisen eftersom jag använde köpt grillad kyckling idag. Love it!