Har länge funderat på att göra andra varianter av det där ärtmoset. Först ut blev rödbetorna. Och det blev väldigt bra. Framförallt blev det en fantastisk färg på det. Tillsammans med grillad kyckling och rostad lök blev det full pott. Försökte mig på att göra egen rostad lök, men misslyckades helt, så jag fick rädda det hela med en köpt variant.

 

Koka rödbetor • skala rödbetorna och mixa med stavmixer • blanda ner en klick creme fraiche • smaka av med salt • sila gärna genom en sil för perfekt konsistens