En stor paj till en liten tjej betyder matlådor. Det är vad söndagar innebär. Eller ska innebära iallafall. Att bunkra upp med matlådor inför veckan. Precis vad jag gjorde igår. En pajform med frittata (paj utan pajdeg pretty much) minus söndagens lunch lämnade mig tre matlådor inför veckan. Perfekt.

 

4 ägg • 2 deciliter grädde (helst egentligen 1 deciliter grädde och 1 deciliter mjölk, men hade ingen mjölk) • 1 deciliter västerbottenost • salt • peppar • chilipulver • 1 paket bacon • 1 riven sötpotatis • rödlök • färsk basilika

 

Stek bacon och lök • blanda ägg, grädde, ost och kryddor • blanda ihop allt • häll i en form och sätt in i ugnen i cirka 20 minuter