Jag har inte lagat mat på en evighet. Har varken haft riktigt med tid eller energi till det på senaste. Men idag har jag jobbat hemifrån nerbäddad i soffan för att bota den där hostan och river sönder min hals. Får. Inte. Bli. Sjuk(are). Eftersom jag då inte får opereras nästa vecka. Men tydligen var det lite uttråkad jag behövde bli för att ställa mig framför spisen.

 

Höten har tagit över Göteborg och soppa hör ju typ hösten till. Så jag gjorde mig en tomatsoppa from scratch och serverade med en chévrecreme och vitlöksbröd, från recept av den här tjejen. Smaken blev fantastisk, men jag skulle nog ha silat soppan för att slippa irriterande bitar från skalet.

 

Cirka ½ kilo blandade typer av tomater • 1 stor rödlök • 1 hel vitlök • flingsalt • lite farinsocker • torkad rosmarin • olivolja • balsamvinäger

 

Dela alla tomter till lämplig storlek och lägg i en ungsäker form eller plåt med snittytan upp • Dela rödlöken och fördela med tomaterna • Strö salt, socker, rosmarin och olivolja över tomater och lök • Blanda runt så att allt fördelas jämt • Dela vitlöken horisontellt med skalet på och lägg med snittytan upp tillsammans med tomater och lök, häll på lite extra olivolja på vitlöken • Rosta i ugnen på 180 grader tills tomater och lök är mjuka, 60–90 minuter • Ta ut ur ugnen och låt svalna lite • Tryck ut vitlöken från skalet • Mixa tomater och lök i en matberedare eller i en kastrull med en handmixer, till önskad konsistens • Koka upp soppan på spisen, späd ut med grönsaksbuljong om den känns för tjock • Smaka av med balsamvinäger och salt • servera med torrostade pinjenötter och vitlöksbröd

 

80 gram chévreost • 1–2 matskedar creme fraiche • salt

 

Mixa ost och creme fraich till en slät creme • Smaka av med salt • Servera en klick i tomatsoppan