Förberedelse är a och o för att min AMRAP 30 ska gå som jag vill. Min första måltid är söndagsmiddagen som blir måndagens lunch. Jag gillar att ha bra protein färdigt och sen variera tillbehören, därför gjorde jag en ekologisk rostbiff som gör att jag har kött hela vecka. Typ.

 

Första varianten blev rostbiff med ungsrostade rotfrukter och apelsinaioli. Det blev väldigt bra och smakerna funkade perfekt ihop. Bra första matlåda.

 

Rostbiff • salt • peppar • chilipulver • vitlök • smör

 

Krydda rostbiffen med salt, peppar och chilipulver • stek rostbiffen i vitlök och smör tills den fått fin färg • stick i en ugnstermometer och ställ in i ugnen på cirka 100 grader tills rostbiffen har en innetemperatur på 55 grader • ta ut och låt vila 10–15 minuter innan den skärs upp

 

Morötter • palsternacka • rödlök • olivolja • vitlök • salt • peppar • babyspenat

 

Dela rotfrukterna i lika storlek och lägg på en plåt • blanda olivolja, salt, peppar har pressad vitlök • häll oljan över rotfrukterna och blanda • in i ugnen tills dom är mjuka • ta ut och blanda med färsk babyspenat

 

En äggula • en deciliter olja • citron • vitlök • salt • apelsinskal

 

Vispa en äggula och lite citronsaft • droppa sakta i oljan och vispa samtidigt • blanda i vitlök, smaka av med salt och apelsinskal • låt stå kallt en stund